Pasta con fave e gamberi
La fave, un ortaggio versatile, ottimo per realizzare idee semplici e fresche e che in questo primo di pesce si sposa perfettamente con gli scampi.
Ricetta senza Condipresto ESCA
- Difficoltà: media
- Preparazione: 90min
Ricetta utilizzando Condipresto ESCA
- Difficoltà: facilissimo
- Preparazione: 8min
Per un risultato pratico e veloce fatti aiutare da Condipresto SugoPronto ai Gamberi come condimento già pronto da riscaldare comodamente in padella. Tu prepara le fave e la pasta, al resto ci pensa Condipresto. Il risultato finale sarà garantito con il minimo sforzo.
Altrimenti, se sei abile in cucina ed hai molto tempo da dedicarci, qui di seguito ingredienti e la preparazione del piatto.
Buon Lavoro!
Ingredienti
- 400 gr di paccheri
- 1 kg di scampi
- 1 kg di fave di dimensioni medie
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- vino bianco
* olio d' oliva extravergine - sale
- pepe
Preparazione
Pulire gli scampi togliendo la testa e il carapace, senza gettarli via.
Preparare il brodo di scampi:
- Mondare sedano, carota, metà cipolla e rosolarli con le teste e i carapaci.
- Sfumare con del vino bianco.
- Una volta sfumato aggiungere acqua fredda fino a ricoprire il tutto. Cuocere lentamente fino a ridurre il liquido della metà.
Preparare le fave:
- Sbollentarle per 1 minuto circa in acqua bollente, scolarle e quando saranno tiepide eliminare la pellicina esterna.
Rosolare le fave e aggiungere le code:
- Imbiondire la cipolla.
- Unire fave e farle cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungere le code di scampi.
- Versare il brodo di scampi.
**Per un risultato pratico e veloce usa Condipresto Sugo Pronto ai Gamberi
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