Gnocchetti con sugo di vongole e zucchine
Gli gnocchetti di patate sono buonissimi anche mangiati con altri tipi di sugo di pesce. Ad esempio accompagnati da granchi, scampi o cicale di mare. A voi la scelta!
La preparazione è piuttosto semplice anche se la pulizia delle vongole porta via molto tempo a chiunque voglia cimentarsi in questa ricetta.
Ricetta senza Condipresto ESCA
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30min
Ricetta utilizzando Condipresto ESCA
- Difficoltà: facilissimo
- Preparazione: 8min
Per un risultato pratico e veloce fatti aiutare da Condipresto Sugo Pronto alle Vongole un condimento già pronto da riscaldare in padella e saltare assieme ai tuoi gnocchetti per un risultato assicurato!
Altrimenti, se sei un’amante della cucina fai da te, qui di seguito ingredienti e preparazione del piatto.
Buon Lavoro!
Ingredienti
- 1 kg di vongole
- 600 gr di gnocchetti
- 2 zucchine
- 25 gr di pinoli
- olio d'oliva extravergine
- 2 spicchi di aglio
- 2 scalogni
* prezzemolo - sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Mettere le vongole in una ciotola con acqua salata dopo aver eliminato quelle rotte o aperte e lasciarle spurgare dalla sabbia per almeno due ore.
- Tritare lo scalogno e farlo rosolare in un tegame con l’olio, unire le vongole, coprire con il coperchio e non appena si saranno aperte spegnere e lasciarle raffreddare.
- Una volta fredde, sgusciare le vongole, eliminare gran parte dei gusci lasciandone solo una parte, filtrare il liquido di cottura e tenere da parte.
- Mondare le zucchine e tagliarle prima a fette spesse poi a bastoncini.
- In una padella soffriggere lo scalogno tritato con un filo di olio e l’aglio sbucciato che andrà eliminato una volta rosolato.
- Unire le zucchine, aggiustare di sale e continuare la cottura mantenendole al dente.
- In una padella a parte tostare i pinoli per pochi minuti, una volta dorati toglierli dalla padella per evitare che il calore possa bruciarli.
- Poco prima di cuocere gli gnocchetti aggiungere alle zucchine le vongole.
- Cuocere gli gnocchetti in acqua salata e unirli al condimento, saltarli nella padella aggiungendo acqua cottura e far restringere il condimento, unire i pinoli, il prezzemolo e un filo di olio se occorre.
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