Fettuccine al Cacao con Calamaretti e Pomodorini
L'abbinamento stravagante del cacao al pesce e pomodorini apparentemente ardito risulterà sorprendentemente perfetto.
La naturale acidità del pomodorino svanisce grazie alla disidratazione, il pomodoro si amalgamano perfettamente al sapore del cacao e teneri calamaretti esaltano la dolcezza di questo primo d'artista.
Pulire i calamari è un'operazione spesso lunga e noiosa e che non tutti hanno il tempo e le capacità di fare per bene. In azienda vogliamo rendere la vita dei nostri consumatori più semplice e permettere a tutti di gustare un primo di pescecucinato come al ristorante.
Ricetta senza Condipresto ESCA
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 180min
Ricetta utilizzando Condipresto ESCA
- Difficoltà: facilissimo
- Preparazione: 8min
Per un risultato pratico e veloce affidati a Condipresto Sugo Pronto ai Calamari come condimento alla tua pasta al cacao ed il tuo risultato sarà assicurato!
Altrimenti, qui di seguito gli ingredienti e la preparazione del piatto.
Buon Lavoro!
Ingredienti
- 300 gr di fettuccine al cioccolato
- 300 gr di calamaretti
- 250 gr di pomodorini
- porro
- olio d' oliva extravergine
- origano fresco
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 gr di fumetto di pesce
Preparazione
- Tagliare i pomodorini a metà, eliminare i semi e adagiarli in una teglia con la polpa rivolta verso l’ alto, condire con il sale e cospargere di zucchero.
- Mettere in forno per farli disidratare a 120° per 1ora e 30 minuti circa. I pomodori dovranno risultare asciutti, con la pelle raggrinzita, ma morbidi.
- Pulire i calamaretti e tagliarli in pezzi non troppo piccoli.
- In un tegame rosolare il porro tritato con l’olio, unire il pesce e farlo rosolare a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere la pasta e non appena sarà cotta al dente metterla nel tegame con il condimento per ultimare la cottura.
- Unire qualche pomodorini e foglie di origano.
- Non appena il liquido del condimento si sarà ristretto togliere dal fuoco e servire!
Buon appetito!
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